Diabetes-Diät

Was ist Laktose: Warum wird sie im Körper benötigt?

Laktose oder Milchzucker ist eines der wichtigsten Disaccharide, auf die der menschliche Körper nicht verzichten kann.

Die Wirkung dieser Substanz auf die Speichelbildung und den Verdauungsprozess erklärt alle Vorteile. Aber manchmal wirkt sich ein Disaccharid schädlich auf Menschen aus, die an Laktoseintoleranz leiden.

Was sind die Vorteile und Gefahren des Stoffes?

Allgemeine Informationen zu Laktose

In der Natur gibt es verschiedene Verbindungen, darunter Monosaccharide (eine: zum Beispiel Fructose), Oligosaccharide (mehrere) und Polysaccharide (viele). Oligosaccharid-Kohlenhydrate werden wiederum in Di- (2), Tri- (3) und Tetrasaccharide (4) eingeteilt.

Laktose ist ein Disaccharid, das im Volksmund Milchzucker genannt wird. Seine chemische Formel lautet wie folgt: C12H22O11. Es ist ein Rest von Galaktose- und Glukosemolekülen.

Die einheimischen Hinweise auf Laktose werden dem Wissenschaftler F. Bartoletti zugeschrieben, der 1619 eine neue Substanz entdeckte. Die Substanz wurde in den 1780er Jahren dank der Arbeit des Wissenschaftlers K. V. Scheel als Zucker identifiziert.

Es ist zu beachten, dass in der Kuhmilch ca. 6% Laktose und in der Muttermilch ca. 8% Laktose enthalten sind. Disaccharid entsteht auch als Nebenprodukt bei der Käseherstellung. Unter natürlichen Bedingungen ist es eine Verbindung wie Lactose-Monohydrat. Es ist ein weißes kristallisiertes Pulver, geruchs- und geschmacksneutral. Es ist gut wasserlöslich und interagiert praktisch nicht mit Alkohol. Beim Erhitzen verliert das Disaccharid ein Wassermolekül, wodurch es zu wasserfreier Laktose wird.

Milchzucker, der unter dem Einfluss von Enzymen in den menschlichen Körper gelangt, wird in zwei Komponenten aufgeteilt - Glukose und Galaktose. Nach einiger Zeit gelangen diese Substanzen in die Blutbahn.

Einige Erwachsene empfinden Beschwerden aufgrund einer schlechten Milchverdauung aufgrund eines Mangels oder Mangels an Laktase - einem speziellen Enzym, das Laktose abbaut. In diesem Fall, Kinder, ist dieses Phänomen sehr selten. Die Erklärung dieses Phänomens reicht bis in die Antike zurück.

Es ist bekannt, dass das Vieh erst vor 8.000 Jahren domestiziert wurde. Bis dahin aßen nur Babys Muttermilch. In diesem Alter produzierte der Körper die richtige Menge Laktase. Je reifer ein Mensch wurde, desto weniger benötigte sein Körper Laktose. Doch vor 8.000 Jahren änderte sich die Situation: Ein Erwachsener begann, Milch zu konsumieren, und der Körper musste sich neu organisieren, um wieder Laktase zu produzieren.

Die Vorteile von Milchzucker für den Körper

Der biologische Wert von Milchzucker ist sehr hoch.

Seine Funktion besteht darin, die Speichelkonsistenz im Mund zu beeinflussen und die Absorption der Vitamine B, C und Calcium zu verbessern. Wenn Laktose in den Darm gelangt, erhöht sie die Anzahl der Lakto- und Bifidobakterien.

Milch ist ein bekanntes Produkt für jedermann, das in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten sein sollte. Laktose, die Teil davon ist, erfüllt die folgenden lebenswichtigen Funktionen für den menschlichen Körper:

  1. Energiequelle. Im Körper wird es metabolisiert und setzt Energie frei. Bei einer normalen Menge Laktose werden Eiweißreserven nicht verbraucht, sondern akkumuliert. Darüber hinaus trägt die konstante Aufnahme von Kohlenhydraten zur Erhaltung von Proteinreserven bei, die sich in der Muskelstruktur ansammeln.
  2. Gewichtszunahme Wenn die Kalorienaufnahme pro Tag die Menge der verbrannten Kalorien überschreitet, wird Laktose als Fett abgelagert. Diese Eigenschaft muss von denen berücksichtigt werden, die besser werden wollen, sowie von denen, die abnehmen wollen.
  3. Verdauung verbessern. Sobald sich Laktose im Verdauungstrakt befindet, zerfällt sie in Monosaccharide. Wenn der Körper nicht genug Laktase produziert, hat eine Person Probleme beim Konsum von Milch.

Der Nutzen von Milchzucker kann nicht überbewertet werden. Der Stoff wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt. Am häufigsten wird Laktose in solchen Industrien verwendet:

  • Essen kochen;
  • analytische Chemie;
  • Herstellung einer mikrobiologischen Umgebung für Zellen und Bakterien;

Es kann als Ersatz für Muttermilch bei der Herstellung von Säuglingsnahrung verwendet werden.

Laktoseintoleranz: Symptome und Ursachen

Unter Laktoseintoleranz versteht man die Unmöglichkeit des Körpers, diese Substanz abzubauen. Dysbakteriose äußert sich in äußerst unangenehmen Symptomen: Blähungen, Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall.

Wenn Sie die Diagnose "Laktoseintoleranz" bestätigen, müssen Sie auf Milchprodukte verzichten. Das vollkommene Versagen bringt jedoch neue Probleme wie Vitamin D-Mangel und Kalium mit sich. Daher muss Laktose zusammen mit verschiedenen Lebensmittelzusatzstoffen verzehrt werden.

Ein Laktosemangel kann aus zwei Hauptgründen auftreten, z. B. aufgrund des genetischen Faktors und der Darmerkrankung (Morbus Crohn).

Man muss zwischen Unverträglichkeit und Laktosemangel unterscheiden. Im zweiten Fall haben Menschen praktisch keine Verdauungsprobleme, sie können durch ein wenig Unbehagen im Magenbereich gestört werden.

Eine häufige Ursache für Laktoseintoleranz ist das Wachstum einer Person. Mit der Zeit nimmt der Bedarf seines Körpers an einem Disaccharid ab, sodass er anfängt, eine geringere Menge eines speziellen Enzyms zu produzieren.

Verschiedene ethnische Gruppen benötigen Laktose unterschiedlich. So wird in asiatischen Ländern die höchste Unverträglichkeitsrate gegenüber dem Stoff beobachtet. Nur 10% der Bevölkerung konsumieren Milch, die restlichen 90% können Laktose nicht verdauen.

In Bezug auf die europäische Bevölkerung wird die Situation genau beobachtet und umgekehrt. Nur 5% der Erwachsenen haben Schwierigkeiten, ein Disaccharid zu verdauen.

So können Menschen Schaden nehmen und von Laktose profitieren, denn alles hängt davon ab, ob der Körper die Substanz aufnimmt oder nicht.

Andernfalls muss Milch durch Lebensmittelzusatzstoffe ersetzt werden, um die erforderliche Dosis Milchzucker zu erhalten.

Diagnose der Unverträglichkeit und Behandlung

Wenn eine Person nach dem Trinken von Milch oder Milchprodukten an Dyspepsie leidet, sollten Sie prüfen, ob sie eine Laktoseintoleranz hat.

Zu diesem Zweck werden einige diagnostische Maßnahmen durchgeführt.

Biopsie des Dünndarms. Es ist die genaueste Forschungsmethode. Ihre Essenz liegt in der Entnahme einer Probe der Dünndarmschleimhaut. Normalerweise enthält es ein spezielles Enzym - Lactase. Bei verminderter Enzymaktivität wird eine entsprechende Diagnose gestellt. Die Biopsie wird unter Vollnarkose durchgeführt, daher wird diese Methode bei Kindern nicht angewendet.

Atemwasserstofftest. Die häufigste Studie bei Kindern. Zunächst wird dem Patienten Laktose verabreicht, dann atmet er die Luft in einem speziellen Gerät aus, das die Wasserstoffkonzentration bestimmt.

Die Verwendung von Laktose gerade. Diese Methode kann nicht als ausreichend informativ angesehen werden. Am Morgen wird dem Patienten auf nüchternen Magen Blut abgenommen. Danach verwendet er Laktose und gibt innerhalb von 60 Minuten noch einige Male Blut. Basierend auf den erhaltenen Ergebnissen wird eine Laktose- und Glukosekurve erstellt. Wenn die Laktosekurve niedriger als die Glukosekurve ist, können wir über Laktoseintoleranz sprechen.

Analyse von Kot. Die häufigste, aber gleichzeitig ungenaue Diagnosemethode bei kleinen Kindern. Es wird angenommen, dass der normale Gehalt an Kohlenhydraten im Kot den folgenden Indikatoren entsprechen sollte: 1% (bis zu 1 Monat), 0,8% (1 bis 2 Monate), 0,6% (2 bis 4 Monate), 0,45%. (4-6 Monate) und 0,25% (älter als 6 Monate). Wenn eine Laktoseintoleranz mit einer Pankreatitis einhergeht, tritt Steatorrhoe auf.

Koprogramm. Diese Studie hilft, den Säuregehalt von Fäkalien und den Gehalt an Fettsäuren zu bestimmen. Die Unverträglichkeit wird durch einen erhöhten Säuregehalt und eine Abnahme des Säure-Basen-Gleichgewichts von 5,5 auf 4,0 bestätigt.

Bei der Bestätigung der Diagnose muss der Patient Milchprodukte aus dem Menü ausschließen. Zur Behandlung der Laktoseintoleranz werden folgende Tabletten eingenommen:

  1. Gastal;
  2. Imodium;
  3. Loperamid;
  4. Motilium;
  5. Duphalac;
  6. Zeercal.

Jeder dieser Fonds enthält in seiner Zusammensetzung ein spezielles Enzym Lactase. Der Preis dieser Medikamente kann erheblich variieren. Eine ausführliche Beschreibung des Arzneimittels finden Sie in der Packungsbeilage.

Für Säuglinge verwendet Laktazabebi in Form einer Suspension. Die Wirkung des Arzneimittels ist ähnlich wie Insulin bei Diabetikern oder Mezim bei Patienten mit chronischer Pankreatitis. Bewertungen der meisten Mütter weisen auf die Wirksamkeit und Sicherheit von Arzneimitteln hin.

Informationen zu Laktose finden Sie im Video in diesem Artikel.

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